目次

ある日の藤井家の晩ごはん。

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鍋ものを始める前に

Part１　塩鍋の素

《塩鍋》　豚バラ薄切り肉×白菜

たら×白菜×春菊

鶏つくね×キャベツ

鶏手羽中×じゃがいも×長ねぎ

豚しゃぶ(1) 豚肩ロース薄切り肉×長ねぎ

豚しゃぶ(2) 豚ロース薄切り肉×チンゲン菜×わかめ

豚しゃぶ(3) 豚バラ薄切り肉×レタス／豚しゃぶ(4) 豚ロース薄切り肉×ほうれん草

鶏しゃぶ(1) 鶏むね肉×水菜／鶏しゃぶ(2) 鶏ささ身×小松菜×エリンギ

牛しゃぶ(1) 牛もも薄切り肉×えのきたけ×糸三つ葉／牛しゃぶ(2) 牛もも薄切り肉×長ねぎ×春菊

コラム１　しゃぶしゃぶのたれ、どうする？／ポン酢しょうゆにひと味プラス　＋ごま油／＋香味野菜／＋豆板醤／＋すりごま

混ぜれば完成！超簡単たれ　酢じょうゆだれ／梅だれ／塩レモンだれ／ごまだれ

《塩鍋にプラス》　＋にんにく＋赤唐辛子　豚バラ薄切り肉×キャベツ×にら

＋梅干し　豚肩ロース薄切り肉×大根×にんじん

＋すり白ごま　たら×豆腐×細ねぎ

＋レモン＋粗びき黒こしょう　豚ロース薄切り肉×もやし

＋ラー油＋ごま油　牛もも薄切り肉×きくらげ×チンゲン菜

＋白菜キムチ　鶏もも肉×玉ねぎ×しめじ

Part２　しょうゆ鍋の素

《しょうゆ鍋》　鶏豆腐つくね×にら

餃子×きくらげ×豆苗

豚ロース薄切り肉×白菜×わけぎ／たら×大根×長ねぎ

《しょうゆ鍋にプラス》　＋にんにく＋赤唐辛子　豚バラ薄切り肉×もやし×にら

＋粉山椒　豆腐×大和いも×なめこ

＋しょうが　豚つくね×しいたけ×細ねぎ／＋にんにく＋すり白ごま　牛もも薄切り肉×キャベツ

Part３　甘じょうゆ鍋の素

《甘じょうゆ鍋》　牛ロース肉×焼き豆腐×わけぎ

豚ロース薄切り肉×里いも×長ねぎ

ぶり×ごぼう×わかめ／鶏れんこんつくね×まいたけ×ピーマン

《甘じょうゆ鍋にプラス》　＋カレー粉　鶏もも肉×玉ねぎ×小松菜

＋バター　ソーセージ×マッシュルーム×キャベツ

＋にんにく　豚バラ薄切り肉×トマト×なす

＋粗びき黒こしょう　つくね×レタス

Part４　みそ鍋の素

《みそ鍋》　鶏もも肉×かぼちゃ×長ねぎ

かき×かぶ

豚バラ薄切り肉×豆腐×わけぎ

豚ロース薄切り肉×白菜×しいたけ

《みそ鍋にプラス》　＋にんにく＋赤唐辛子　豚バラ薄切り肉×キャベツ×にら

＋白菜キムチ　厚揚げ×エリンギ×チンゲン菜

＋にんにく＋すり白ごま　豚ロース薄切り肉×もやし／＋バター　さけ×大根×にんじん

コラム２　お鍋のシメ、どうする？

Part５　辛みそ鍋の素

《辛みそ鍋》　豚バラ薄切り肉×えのきたけ×豆苗

あさり水煮×豆腐×わかめ

たら×白菜

餃子×納豆×にら

《辛みそ鍋にプラス》　＋モッツァレラチーズ　鶏もも肉×じゃがいも×キャベツ

＋すり白ごま　豚ロース薄切り肉×しめじ×長ねぎ／＋ごま油　さば水煮×白菜×まいたけ

さくいん

奥付

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